Pieczywo jest artykułem żywnościowym codziennego użytku, dzięki temu zajęcia odbywające się w piekarni dotyczą tematów bliskich doświadczeniom uczniów. To sprawia, że łatwiej im będzie zdobytą wiedzę odnieść do swojego życia. Uczniowie mają nie tylko możliwość dowiedzenia się w jaki sposób powstaje pieczywo, ale także jak rozpoznać chleb wysokiej jakości. Przed przystąpieniem do pracy z ciastem uczniowie wykonują doświadczenia, które pokazują jakich warunków potrzebują drożdże do wzrostu oraz dowiadują się czy gluten jest koniecznym składnikiem świetnie wyrośniętego chleba.

Wprowadzone pojęcia:

• drożdże,
• gluten,
• zakwas,
• błonnik pokarmowy,
• węglowodany proste,
• węglowodany złożone.

Poruszane tematy:

• W jaki sposób działają drożdże?
• Jakich warunków potrzebują drożdże do wzrostu?
• Dzięki czemu chleb staje się elastyczny i rośnie?
• Etapy produkcji chleba.
• Jak wybrać pieczywo dobrej jakości?
• Czy chleb jest zdrowy?